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66种蔬菜的做法，把清新、酸、辣、甜、酱香等多种口味都包含在内，让蔬菜的味道不在单调，让你有滋有味吃蔬菜，轻松为肠胃减负。

Part

1 味蕾上的春天　 1

爱上秋葵的 N 个理由：凉拌秋葵　 2

缤纷营养汤羹：田园蔬菜汤　

4

春季专属创意菜：芦蒿浓汤　

6

从小吃到大的清鲜滋味：葱油蚕豆　 9

韩剧衍生的简单美食：蛋煎西葫芦　 11

江南独有的时鲜小炒：葱香菱角　 12

菌菇的万千滋味：菌菇汤　

14

老少皆宜的清新小食：菠菜烙　

16

暖心暖胃的感冒餐：西芹米糊　

18

清肠减脂的清新小炒：清炒时蔬　 20

清淡佐粥小菜：凉拌白菜　

22

清新可口的小点心：鲜蔬蛋卷　

24

食物的美妙碰撞：蒜香胡萝卜　

26

手撕的更好吃：手撕杏鲍菇　

28

酸甜可口下饭菜：番茄烩花菜　

30

咸蛋黄入菜的独特魅力：上汤丝瓜　 32

一定要推荐的菜：上汤时蔬　

34

营养与味道的平衡：炝拌金针菇　 36

Part

2 舌尖上的舞蹈　 39

百吃不厌的快手下饭菜：豆豉炒三丝　 40

冬日暖身汤：罗宋汤　 42

豆豉的魔力：豉味茄丁　 44

很受欢迎的凉拌菜：裙带菜拌金针菇　 46

简单下饭汤羹：蔬菜大酱汤　

48

凉拌蔬菜惹味吃法：蒜泥杏鲍菇　 50

拿手宴客菜：干锅茶树菇　

52

烧烤摊上的人气菜：蒜泥烤茄子　 54

蔬菜的惹味吃法：干锅豇豆　

57

挑剔吃客大赞的下饭菜：榄菜四季豆　 58

万人迷的味道：咖喱时蔬　

60

夏日开胃小菜：酸辣黑木耳　

62

藻类的吃法：凉拌裙带菜　

64

怎么做都好吃的土豆：孜然土豆片　 66

拯救胃口的快手菜：剁椒金针菇　 68

煮妇力荐的杏鲍菇做法：椒盐杏鲍菇　 70

滋味下饭菜：干煸花菜　 72

Part

3 甜蜜的季节　 75

餐前开胃小食：橙汁山药　

77

出奇制胜的佳肴：拔不丝红薯　

78

好色之菜：金汤娃娃菜　 80

回味无穷的滋味菜：咸蛋黄焗紫薯　 82

混搭出意想不到的美味：蘑菇烩山芋　 84

简单西式浓汤的做法：玉米浓汤　 87

零食变身经典小菜：话梅花生　

89

南瓜新吃法：干烧南瓜　 90

切藕丝的窍门：糖醋藕丝　

92

清肠养生沙拉：玉米彩椒沙拉　

95

清新润肺的滋味小炒：酱香双丁　 96

秋天的味道：时蔬烩栗子　

99

让心暖起来：奶香南瓜羹　

101

人气小点心：奶香土豆泥　

102

玉米这样吃：酱香玉米　

105

Part

4 酱出好滋味　 107

宴客小菜：秘制酱萝卜　

108

百吃不厌的三杯菜：三杯土豆　

110

春天专属菜：油焖春笋　

113

冬吃萝卜夏吃姜：豆瓣酱烧萝卜　 114

好食材轻松做出好滋味：酱熘山药　 116

极受欢迎的平民菜：虎皮青椒　

118

记忆里好吃的家常菜：红烧茄子　 120

简单却有内涵的菜：糖醋莴笋　

122

莲藕的滋味吃法：回锅藕片　

124

人气东北菜：地三鲜　 126

蔬菜健康新吃法：响油芦笋　

128

素菜做出肉滋味：酱香素鳝丝　

130

我喜欢的豆腐吃法：酱烧豆腐　 132

鲜味生成记：蚝油鲜菇　

135

湘式下饭菜：手撕包菜　

136

杏鲍菇的百变吃法：鱼香杏鲍菇　 138

木可，江南小城的80后妈妈，为了儿子走上烹饪的道路，从中餐到西餐，再到烘焙，从此便在美食的世界里一发不可收拾。在这个过程中也慢慢地发现，烹饪不仅仅是一种技巧，更是一种桥梁、一种生活态度，用心经营，会收获很多很多的人生财富，生活也会因此变得更美好！

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编辑推荐

“在家做饭很简单”系列：鱼的诱惑  就是爱吃肉  蔬菜有滋有味

●在有限的时间里让一日三餐不刻板乏味，用*家常易得的食材，让餐桌显得丰富● 

●可以完全摊平的美食书，让你在厨房能边看边做，更加方便● 

柴米油盐的日常生活，不可能餐餐都有珍稀昂贵的食材，也不可能顿顿都会花心思研究食色造型。对于很多上班族和家庭主妇来说，如何在有限的时间里让一日三餐不刻板乏味，如何运用家常易得的食材，让自己的餐桌显得丰富才是迫切需要解决的问题。

我们一直想做这样一套美食书，能让读者无需烦琐的厨艺技法，只需简单易学的操作、家常易得的食材就能做出一道道家常却不呆板的菜肴，让每一位操心一日三餐的读者不再发愁。

我们相信，这本书能为你开启一个全新的厨艺天地。本书作者木可，是一位普通的80后妈妈，和很多年轻的妈妈一样，她也是因为儿子才走上烹饪的道路，她的这套“在家做饭很简单”的系列菜谱贴近生活，运用家常的烹饪手段做出多变、营养的菜品，哪怕你没有太多时间下厨，没有太多下厨经验，也一样可以轻松搞定一日三餐，轻松在家做饭。

同时本书采用特殊的装帧形式，可以轻松摊平，让读者在厨房边看边做，省去很多烦恼。

书摘插图

前言

还依稀记得小时候，比灶台高不了多少的我站在小板凳上，次毫无章法地做红烧肉。也许从那时起我便与厨房结下了不解之缘，虽然直到儿子出生，我才开始在厨房淋漓尽致地挥洒我对于烹饪的热情。

也许厨房和烹饪对于许多人来说，只是生活中的一件再普通不过的事，就好像吃饭、睡觉一样，平常到不能再平常，却又不得不做。但厨房和烹饪对于我来说却是生活里不可或缺的一部分，在厨房里我找到了生活的乐趣和生命的信仰，我存在的价值可以在锅碗瓢盆、油盐酱醋中一点一点体现出来。我也总是在一道道色香味俱全的菜肴上桌之后，感到无比心安和满足。

从小我就是一个不善言辞的人，心里的千句话语万种想法都找不到出口，而厨房是个有魔法的地方，它带我走向更宽广的世界，我可以用一道道菜肴与各种各样的人进行着无比流畅的沟通与交流。厨房让我的生活闪闪发亮，让我变得光芒万丈！

人生是需要信仰的，有了信仰才会活得清明。厨房和烹饪就是我的信仰，在那里我得到了很多很多，工作的、生活的、情感的。人们常会给自己的人生作出许多假设，我也常常假设，但从不后悔。也许每天油盐酱醋茶的生活并不是好的，但却是我喜欢和想要的。所以我要感谢生命里的每一个人，因为你们，我可以做想做的事，过想过的生活！

每每想到为了这几本美食书的制作和拍摄在厨房里挥汗如雨的日子，内心就无比充盈。次出版这样的美食菜谱，一切都不是完美的，甚至略显青涩，但每一道菜都是我用心谱写的，从构思到制作再到拍摄，希望我的用心和对待生活的态度能够通过一道一道的菜谱传递给翻开这本书的你们！

       木可

                                                             2015年12月

书籍介绍

丛书《在家做饭很简单》由新浪美食达人木可编写，主要介绍了240种家常菜式的制作方法，共分为《蔬菜有滋有味》、《就是爱吃肉》、《鱼的诱惑》三个分册，主要面向厨房经验不是很丰富的年轻一族，菜式简单，过程详尽，图片精美，口味适合江浙沪读者，尽量为读者的厨房生活出谋划策。本书是其中的《蔬菜有滋有味》分册，主要介绍了80种各种口味的蔬菜的制作方法。