饭店人力资源管理（第二版） 下载 pdf 百度网盘 epub 免费 2025 电子版 mobi 在线

本书是高职高专旅游专业教材，全书内容按照观念一运作一发展的结构分为三个部分：饭店人力资源开发与管理的观念，主要是饭店人力资源管理与饭店管理良性互动观念，与系统管理观念；饭店人力资源开发与管理的运作，包括饭店员工招聘、培训、使用、激励、绩效考评与薪酬管理等；饭店人力资源开发与管理的发展，包括饭店人力资源管理诊断、规划及当前饭店人力资源管理的热点。全书紧扣饭店业发展实际，分析深入浅出，行文简练流畅。

章　饭店人力资源管理概论

　节　人力资源及其管理

　第二节　饭店人力资源管理发展

　第三节　饭店人力资源管理基本价值观

　小　结

　思考题

第二章　饭店人力资源系统管理

　节　饭店人力资源系统管理思想

　第二节　饭店人力资源系统构成及管理创新

　第三节　饭店人力资源管理模式

　小　结

　思考题

第三章　饭店员工招聘

　节　饭店员工招聘概述

　第二节　吸引更多的适合者来应聘

　第三节　饭店员工甄选方法

　小　结

　思考题

第四章　饭店员工培训与职业发展

　节　员工培训概论

　第二节　员工培训的内容与方法

　第三节　员工培训运行和管理

　第四节　员工职业发展

　小　结

　思考题

第五章　饭店员工使用

　节　饭店人事匹配

　第二节　饭店用工方式

　第三节　饭店人力资源的有效使用

　小　结

　思考题

第六章　饭店员工激励

　节　饭店员工激励概述

　第二节　激励理论及其运用

　第三节　激励原则与方法

　小　结

　思考题

第七章　饭店员工绩效考评与薪酬管理

　节　饭店员工绩效考评

　第二节　饭店员工薪酬管理

　小　结

　思考题

第八章　饭店人力资源管理诊断

　节　饭店人力资源管理诊断概述

　第二节　饭店员工满意度

　第三节　常见问题与对策

　小　结

　思考题

第九章　饭店人力资源规划

　节　饭店人力资源规划概述

　第二节　饭店人力资源规划的管理

　第三节　饭店人力资源规划的方法

　小　结

　思考题

第十章　饭店人力资源管理发展

　节　饭店人力资源管理信息系统

　第二节　饭店跨文化的人力资源管理

　第三节　加快中国饭店职业经理人的培育

　小　结

　思考题

附录　中国旅游业“十五”人才规划纲要

参考文献

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章　饭店人力资源管理概论

在现代企业管理中，人力资源管理占据着越来越重要的地位，以人为本的管理原则已经为企业所公认。饭店的竞争，归根到底是人才的竞争。如何吸引和留住饭店所需要的人才，如何使员工在饭店中发挥更大作用，为饭店创造更大的效益，已经成为各级管理者，尤其是高级管理者+分关心的一个重要问题。与此相应，人力资源管理部门在饭店管理体系中也成为～个事关全局的关键部门。但是，如何发挥人力资源管理部门在饭店中的作用，还是一个许多饭店尚未解决的问题。饭店人力资源管理作为一门学科，其任务是分析和阐明其中存在的规律，为提高饭店企业经营效益和管理效率服务。本章在对人力资源及其管理的基本内涵讲述基础上，着重阐释饭店人力资源管理的重要地位、发展演变以及基本价值观、目标任务与学习方法。

节 人力资源及其管理

一、人力资源内涵

(一)人力资源的含义

分析人力资源的含义，首先要明确资源的概念。在经济学上，资源是指为了创造财富而投入于生产活动中的一切要素，它包括自然资源、资本资源、信息资源和人力资源四大类。在现代社会中，人力资源是生产活动中活跃的因素，是一切资源中重要的资源。经济学家认为，土地、机器、资金等已经不再是国家、地区和企业致富的源泉，唯独人力资源才是企业和国家发展之根本。

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书摘插图

书籍介绍

《饭店人力资源管理(第2版)》是高职高专旅游专业教材，全书内容按照观念—运作—发展的结构分为三个部分:饭店人力资源开发与管理的观念，主要是饭店人力资源管理与饭店管理良性互动观念与系统管理观念；饭店人力资源开发与管理的运作，包括饭店员工招聘、培训、使用、激励、绩效考评与薪酬管理等；饭店人力资源开发与管理的发展，包括饭店人力资源管理诊断、规划及当前饭店人力资源管理的热点。全书紧扣饭店业发展实际，分析深入浅出，行文简练流畅。适合高职高专旅游专业和相关培训使用。