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餐厅服务书籍详细信息

  • ISBN：9787572016431
  • 作者：暂无作者
  • 出版社：暂无出版社
  • 出版时间：暂无出版时间
  • 页数：216
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内容简介：

本书为上海市职业教育“十四五”规划教材和世界技能大赛项目转化系列教材之一，由上海市教委教研室牵头主编。《餐厅服务》根据世界技能大赛餐厅服务项目的内容，结合学校专业教学实际，确定了餐前准备、对客接待、席间食物服务、席间酒水服务、酒吧服务和咖啡服务6个工作场景，设计了符合学生学习特点和教学规律的19个任务。针对每个任务，通过思考“是谁”“在哪里”“做什么”“为什么做”“怎么做”和“用什么做”这样的“6W路径”来确定任务的解决方案。

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书籍介绍

本书为上海市职业教育“十四五”规划教材和世界技能大赛项目转化系列教材之一，由上海市教委教研室牵头主编。《餐厅服务》根据世界技能大赛餐厅服务项目的内容，结合学校专业教学实际，确定了餐前准备、对客接待、席间食物服务、席间酒水服务、酒吧服务和咖啡服务6个工作场景，设计了符合学生学习特点和教学规律的19个任务。针对每个任务，通过思考“是谁”“在哪里”“做什么”“为什么做”“怎么做”和“用什么做”这样的“6W路径”来确定任务的解决方案。

书籍真实打分

  • 故事情节：4分

  • 人物塑造：7分

  • 主题深度：5分

  • 文字风格：4分

  • 语言运用：3分

  • 文笔流畅：5分

  • 思想传递：6分

  • 知识深度：9分

  • 知识广度：3分

  • 实用性：6分

  • 章节划分：4分

  • 结构布局：9分

  • 新颖与独特：5分

  • 情感共鸣：7分

  • 引人入胜：6分

  • 现实相关：3分

  • 沉浸感：8分

  • 事实准确性：7分

  • 文化贡献：7分

网站评分

  • 书籍多样性：3分

  • 书籍信息完全性：8分

  • 网站更新速度：3分

  • 使用便利性：3分

  • 书籍清晰度：6分

  • 书籍格式兼容性：6分

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下载评价

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ISBN：9787572016431
出版社：暂无出版社
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作者：暂无作者
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