家政服务员（高级）——国家职业技能等级认定培训教材 下载 pdf 百度网盘 epub 免费 2025 电子版 mobi 在线

家政服务员等级教材紧贴《标准》和培训包要求编写，内容上突出职业能力优先的编写原则，结构上按照职业功能模块分级别编写。该等级教材共包括《家政服务员（基础知识）》《家政服务员（初级）》《家政服务员（中级）》《家政服务员（高级）》《家政服务员（技师）》5本。《家政服务员（基础知识）》是各级别家政服务员均需掌握的基础知识，其他各级别教材内容分别包括各级别家政服务员应掌握的理论知识和操作技能。

本书是家政服务员等级教材中的一本，是职业技能等级认定推荐教材，也是职业技能等级认定题库开发的重要依据，已纳入国家基本职业培训包教材资源，适用于职业技能等级认定培训和中短期职业技能培训。

第1篇　家务服务员

职业模块1　制作家庭餐……………………………………………………3

培训课程1　加工配菜………………………………………………………5

学习单元1　拼摆复合水果原料拼盘………………………………………5

学习单元2　初加工海鲜类食物……………………………………………12

学习单元3　水发、油发干制食物原料……………………………………17

培训课程2　烹制膳食………………………………………………………22

学习单元1　制作清汤、高汤、素汤………………………………………22

学习单元2　制作鱼、虾、鸡类茸泥制品…………………………………26

学习单元3　走红及走油……………………………………………………29

学习单元4　用烤、熘、爆、扒、煨等技法烹制菜肴……………………31

学习单元5　制作5种中式面点 ……………………………………………37

学习单元6　研磨咖啡豆煮制咖啡…………………………………………47

职业模块2　美化家居………………………………………………………55

培训课程1　美化居室………………………………………………………57

学习单元1　识别与选择插花花材…………………………………………57

学习单元2　插摆花卉………………………………………………………60

学习单元3　摆放家具和饰品………………………………………………85

培训课程2　美化庭院………………………………………………………88

学习单元1　花木肥水管理…………………………………………………88

学习单元2　修剪草坪和绿篱………………………………………………99

学习单元3　摆放盆栽花卉绿植……………………………………………106

第2篇　母婴护理员

职业模块3　照护孕产妇与新生儿…………………………………………115

培训课程1　照护孕妇………………………………………………………117

学习单元1　妊娠期功能膳食制作…………………………………………117

学习单元2　疏导孕妇的不良情绪…………………………………………129

学习单元3　指导孕妇做好胎心、胎动监测………………………………132

学习单元4　为孕妇推荐胎教音乐和胎教故事……………………………134

学习单元5　妊娠期常见病护理方法………………………………………138

学习单元6　异常妊娠识别与应对…………………………………………142

学习单元7　照护临产孕妇分娩……………………………………………144

培训课程2　照护产妇………………………………………………………147

学习单元1　不同体质的产妇调理膳食制作　……………………………147

学习单元2　产后不适的调理膳食制作……………………………………153

学习单元3　按摩产妇乳房、疏通堵塞乳腺………………………………162

学习单元4　母乳喂养常见问题与应对……………………………………165

学习单元5　照护剖宫产产妇………………………………………………171

学习单元6　疏导产妇的不良情绪…………………………………………173

培训课程3　照护新生儿……………………………………………………176

学习单元1　预防新生儿意外伤害…………………………………………176

学习单元2　照护早产儿、低出生体重儿和巨大儿………………………180

学习单元3　新生儿异常情况及处理………………………………………184

学习单元4　新生儿疾病筛查与常见病预防………………………………194

学习单元5　促进新生儿发展………………………………………………196

职业模块4　照护婴幼儿……………………………………………………199

培训课程1　功能训练………………………………………………………201

学习单元1　带领婴幼儿做主被动操………………………………………201

学习单元2　带领婴幼儿做模仿操…………………………………………208

学习单元3　训练婴幼儿的语言能力………………………………………210

学习单元4　训练婴幼儿的生活自理能力…………………………………214

学习单元5　训练婴幼儿的认知能力………………………………………220

培训课程2　照护起居………………………………………………………224

学习单元1　为婴幼儿制订日间照护计划…………………………………224

学习单元2　带领婴幼儿进行计划免疫……………………………………226

学习单元3　婴幼儿起居异常情况及处理…………………………………230

学习单元4　遵医嘱照护患常见病的婴幼儿………………………………232

培训课程3　婴幼儿异常状况的紧急处理…………………………………235

学习单元1　婴幼儿气管异物的紧急处理…………………………………235

学习单元2　婴幼儿烫伤的紧急处理………………………………………238

学习单元3　婴幼儿高热惊厥的紧急处理…………………………………240

第3篇　家庭照护员

职业模块5　照护病患………………………………………………………245

培训课程1　照护病患生活…………………………………………………247

学习单元1　制作病患膳食…………………………………………………247

学习单元2　制作管灌膳食…………………………………………………250

学习单元3　指导病患健康生活……………………………………………252

培训课程2　康复护理………………………………………………………258

学习单元1　给瘫痪病患做肢体被动运动…………………………………258

学习单元2　照护压疮病患…………………………………………………260

学习单元3　心肺复苏术应用………………………………………………264

学习单元4　观察并及时疏导病患的不良情绪……………………………267

第4篇　培训与指导

职业模块6　技能培训与就业指导…………………………………………275

培训课程1　技能培训………………………………………………………277

学习单元1　培训初级、中级家政服务员…………………………………277

学习单元2　评估家政服务员的工作绩效…………………………………290

培训课程2　就业指导………………………………………………………295

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